pitris & sýry

Sýry z opatství


TEORIE:
Mají béžový až bronzový pevný povrch. Jádro má pevnou konzistenci. Tento typ sýru se tradičně vyráběl a mnohdy ještě vyrábí v opatstvích.

Název Obrázek hvezda
Chaussée aux Moines
TEORIE:
Tento sýr je vyráběn v opatství Saint-Martin de Vertou, které se nachází v regionu Pays de la Loire. Sýr je na povrchu velice pevný - dlouhá doba zrání.
syr12 hvezda
hvezda
hvezda
hvezda
Cousteron
Polotvrdý sýr velice podobný Chaussée aux Moines.
syr35 hvezda
hvezda
hvezda
hvezda
Fromage d'Abbaye Abdijkaas
TEORIE:
Tento sýr je vyráběn mnichy ve Francii ale k dlouhému uzrávání je převážen k jejich kolegům do Belgie.
syr37 hvezda
hvezda
hvezda
--> NAHORU <--

© 2008, Petr David