pitris & sýry

Dvouplísňové sýry


TEORIE:
Sýr se tradičně vyrábí na východě Francie - v Alsasku a Franche-Comté. Označení AOC získal už v roce 1969. Má měkký béžový povrch, z českých sýrů trošku připomíná Romadur. Vyráběn je ve Francii, ale je zde patrný německý vliv.

Název Obrázek hvezda
Fleur de Nuit
- Modrá plíseň výrazně aromatická
syr18 hvezda
hvezda
hvezda
Lys Bleu
- Bílá plíseň na povrchu, modrá uvnitř(ale méně než jsme čekali vzhledem k době zrání)
syr38 hvezda
hvezda
hvezda
Lys Bleu
"lehký" sýr
syr23 hvezda
hvezda
Croisés - Le Bleu
Nechali jsme jej uzrát a modrá plíseň tvořila téměř polovinu vnitřní hmoty. Vynikající.
syr60 hvezda
hvezda
hvezda
hvezda
hvezda
Casino - Bleu
Vevnitř příliš modrý nebyl, chuť ucházející.
syr76
hvezda
hvezda
hvezda
--> NAHORU <--

© 2008, Petr David